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品珍醬園官方旗艦店
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關於品珍醬園官方旗艦店
品珍醬園由黎仁山先生始創於1898年，是香港歷史最悠久的醬園之一，從清朝到現在超過120年，憑著古法釀製，天然生曬，釀造出香醇濃郁的豉油，純釀工藝一直沿用至今，是香港享有盛名的老字號。品珍首間廠房位於九龍城，於三十年代興建。後來因市區重建計劃，於1961年搬遷到元朗洪水橋現址。
品珍多年來堅持香港製造，精選優質非基因改造黃豆，天然生曬，釀造出香醇濃郁的手工醬油。黃豆經過煮焗、撈璜、發酵等程序後入缸生曬，在陽光下，黃豆內的蛋白質及氨基酸分解，令豉油釋放出帶有馥郁的黃豆鮮味。經過最少3-6個月的天然生曬後，成褐色的豉油會先用高溫消毒處理，再包裝成一支支的醬油。
在生曬的工序裡，用於盛載豉油的器皿十分重要，因它不僅只是一個器皿，它亦影響分解蛋白質的速度及效果。品珍用的是甕缸，因它不但透氣，而且傳熱均勻，可令每顆黃豆發酵得更透徹。
今天的品珍醬園，已經擁有逾百年醬油純釀經驗，配合先進及自動化的廠房，生產優質及符合國際食品安全標準的產品。品珍榮獲HACCP食品安全認證，生產的醬料產品全經過嚴格的品控，以確保顧客得到最優質產品。
品珍醬園自1898年一直用心研究及改良各種產品至天然而營養豐富的優質調味品，以迎合本港食肆及家庭的需要。品珍醬園產品超過四十款，分別以枝裝、樽裝、外賣小包裝、鐡罐及膠桶包裝而成，適合各類零售及餐飲客戶使用。
品珍醬園產品現供應本地及出口全球多個國家，客戶包括酒店、酒家、餐廳、連鎖飲食集團、食品工場、學校飯堂、超級市場及各大商鋪。
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