一位全職母親有食物敏感的兒子而開始反覆專研健康食品，能夠親自煮的都盡量自己製作，親自製作無添加食品，讓孩子吃得安心。
2011年，Nicole開始在家裡製作法式果醬，創立Nicole’s Kitchen，並透過網路平台分享出去，慢慢累積了口碑和客源。
等到孩子都開始上小學之後，才鼓起勇氣在2015年接受誠品書店邀請，開設兩家門市，同時在沙田石門開設自己的廠房。
直至今天，Nicole依然堅持每天親自監管和製作手工醬料，傳遞「親自為家人煮的味道」的幸福感。
「當我們親手煮給家人吃的時候，務必選擇最好的食材，最天然的烹調方式，這就是我對每一樽產品的製作心情！」
