阿一鮑魚 天下第一
自80年代初，世界御廚楊貫一先生所烹調的阿一鮑魚已經享富盛名，他被香港旅遊業議會、香港旅遊發展局和香港貿易發展局邀請，推廣香港烹飪飲食文化。楊先生曾多次出訪世界各地，並以阿一鮑魚進行「鮑魚外交」活動，親自為多國元首和貴賓烹調阿一鮑魚，如前法國總理阿蘭朱佩及前約克公爵夫人莎拉等。
楊貫一先生精湛的廚藝享譽國際，於1996年獲國際御廚協會(Club des Chefs des Chefs, 簡稱CCC)頒發金章；更於2009年獲CCC選為「御廚中的御廚」。這是國際御廚協會給予楊先生的最高榮譽，對其傑出的成就給予肯定，為全球首位華人獲此殊榮。
楊貫一先生專注中華廚藝及飲食文化，並將推廣香港為美食之都方面貢獻良多，於2002年度獲當時特區行政長官董建華先生授勳榮譽勳章(MH - Medal of Honor)，並於2007年獲頒授銅紫荊星章(BBS - Bronze Bauhinia Star)。
即食鮑魚 記下傳承
楊貫一先生多年來秉承弘揚中國粵菜文化精神，除於世界各地展示及傳授鮑魚廚藝外，更希望將他畢生所鑽研的鮑魚料理，做到人人皆可品嚐。
2006年，楊貫一先生與愛徒劉哲宇小姐(Lisa)合力研發即食鮑魚產品，創立「阿一」品牌，並成立阿一鮑魚公主(香港)有限公司，以廣大消費群體皆可品嘗這享譽國際的香港美食為目標，把品牌產品推廣至大眾化消費市場。
蜚聲國際 獲獎無數
• 2010年獲香港品牌發展局頒發「香港名牌」；
• 2018年公司負責人劉哲宇獲《香港商報》頒發「傑出商界女領袖」；
• 2018年公司獲香港社會服務聯會頒發「商界展關懷」標誌；
• 2019年「阿一即食鮑魚」產品獲亞洲最具影響力協會頒發「最具影響力香港飲食品牌大獎」。
自2011年，公司被香港中華廠商聯合會及香港品牌發展局所肯定，連續十一年授予使用香港卓越名牌「Top嘜」。此外，公司於2020-2021參與商界展關懷計劃，在關懷社區、員工和環境保護方面展示出企業的社會責任並被香港社會服務聯會授予關愛公司奬狀。
