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產地 中國
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米芝蓮名廚Olivier Elzer精選

俄羅斯鱘 性成熟的體重約 20-30公斤,需要養殖 9-11年才能產卵,卵徑 3.0-3.2毫米,魚子顏色以深灰色到淺褐色,香味四溢,風格明細、柔和、豐潤、擁有濃郁的堅果味。


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魚子醬的保存方法:

珍貴的罐裝鱘魚子,罐裝的魚子需要在零下0~4度的溫度下冷凍來保存。

開罐的魚子醬,盡量一次性吃完,開罐的魚子醬只能保存24小時,而且需要放在冰箱裡進行冰鎮著,開罐後的魚子醬保存需要再次密封,遠離冰箱裡的其他食物,避免沾染上其他味道,影響魚子醬的鮮味。


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O Chef Lab
4.5

關於 O Chef Lab

關於O Chef Lab

 

食物研究所O Chef Lab由米芝蓮廚師Olivier Elzer及梁芷珊創立。

 

過去14年,Olivier 帶領法國及香港的各間著名餐奪廳得總共23顆米芝蓮星,包括:法國的布席爾修道院 (1星),Pierre 文華東方酒店 (2星),LAterlier de Joel Robuchon Hong Kong (3星),Seasons by Olivier e Hong Kong (1星),Envol St Regis Hong Kong (2星)。

 

Chef Olivier Elzer以其世界級廚藝,考慮香港人口味及需要,製作出嶄新方便之高質食物包及湯包。

 

食物研究所創作極高質產品,以平實及可負擔之親民價格,讓香港人隨時可品嚐米芝蓮廚師創作之食品。

 

經全熟烹煮、消毒、適合冷藏或雪藏,O’Chef Lab出品之食物包及湯包,適用於家庭及專業廚房,絕無味精,於雪櫃之冷藏庫貯存3個月,仍能保鮮。

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