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包裝規格225g
產地 中國/香港
商品簡介

馬蹄粉由馬蹄(荸薺)製作而成,含有豐富的維生素b、維生素c,具有清熱解毒的功能,經常用於中式糕點,例如馬蹄糕、蘿蔔糕、千層糕等,同時還是入廚打芡汁的好幫手


馬蹄糕Water Chestnut Cake

材料及份量(1底8吋):
✅李祥和頂級馬蹄粉 65克
✅李祥和粟粉 10克​
✅馬蹄 10粒 大約350克
✅冰糖 70克
✅片糖 30克
✅清水 500毫升
(㊙️粟粉可令馬蹄糕更挺身)

做法:
①馬蹄洗淨去皮
②將乾淨的馬蹄切碎,一半切片一半切粒較有口感
③將250毫升清水倒入馬蹄粉及粟粉中,並加以攪拌至沒有粉粒
④將片糖及冰糖加入另一份250毫升清水中,並用中小火煮溶期間慢慢地攪拌至完全溶解
⑤加入馬蹄,並加以煮滾
⑥煮滾後熄火,並將馬蹄粉漿撞入熱糖水中,其間快速攪拌至黏稠狀,並再開小火至濃稠後便可倒入蒸盤中
⑦將蒸盤蓋上保鮮紙後便用大火蒸20分鐘
⑧冷卻後,蒸煮或煎香食用均佳

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李祥和於1938年創號,主要生產腐竹,後來以採元朗米磨成的糯米粉和粘米粉成名。其後,90年代其廠房改建,結束製腐竹,只專注供應糯米粉及粘米粉。李祥和在2009年停產,由於無人接棒,李祥和在2010年將老字號轉售予雜貨店順發行,順發行按程序製造,延續李祥和的故事。專營: 粘米粉, 糯米粉, 八寶添丁甜醋, 白米醋, 支竹, 腐竹, 麵豉醬, 各式醬料, 生粉, 麵粉, 澄麵粉, 馬蹄粉, 等等。
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