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食菇菌的好處非常多,我們較常吃的包括蘑菇、秀珍菇、金菇等,卻甚少聽見香港人吃舞茸。原來對日本人來說,舞茸堪稱「血管清道夫」,有助降低三酸甘油脂,而營養師亦大讚其功效!

(舞茸營養)有助減患血管硬化




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100克的生舞茸菇含有1.9克蛋白質與各類維生素 B (細胞代謝所需),以及鎂、鐵、錳、硒、鋅、鉀、磷、銅和少量ω-6脂肪酸 (大腦功能所需營養素)。

2、舞茸降低膽固醇功效:

2001年日本的研究表明,餵食舞茸菇粉的老鼠膽固醇明顯下降,研究人員認為這是舞茸菇代謝膽固醇的特性使然。

3、舞茸降血壓功效:

2002年美國喬治城大學醫學中心的研究指出,被餵食舞茸菇粉末的高血壓老鼠血壓顯著下降;另一項不同研究也顯示出類似結果。

4、舞茸降血糖功效:

根據1996年日本神戶藥科大學的研究,經常食用舞茸菇的小鼠血糖水平明顯降低。研究人員總結菇中的一種多聚糖x-fraction有降低胰島素阻抗、增加胰島素敏感性的能力,這對控制與改善糖尿病症狀有很大的幫助。

5、舞茸減重功效:

100克的生舞茸菇僅有37卡路里,且幾乎不含脂肪;同時還含有2.7克膳食纖維,是一個成人每日建議攝入量的11%。纖維可增加飽足感,因此對想減重的人而言,舞茸菇是很好的食物選項。

6、舞茸增強免疫力功效:

舞茸菇所含的β-葡聚糖能激活人體的T細胞和巨噬細胞(白血球),幫助免疫系統快速有效地對抗疾病並修復組織損傷。



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