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包裝規格28cm
產地 日本
商品簡介

日本燕三条製【深型鐵炒鍋系列】使用2mm厚鐵板材製造,耐熱不易變形。適用於各式鍋爐,包括感應爐 、電磁爐及明火爐 。
平底深鍋外形能達至翻炒不灑出及盛載較多汁料,最適合燘煮菜式及鑊氣小炒。
規格
物料︰鍋身︰鐵、日本食用級矽氧樹脂塗層,手柄︰天然木材(可拆)
尺寸︰280(直徑) x 80(高)mm,手柄︰190(長)mm
重量︰1.14 kg
特點
1. 新潟燕三条製。鐵擁有良好傳熱及蓄熱性質,開鑊及長期潤鑊親油性更不沾鍋。
2. 平底深鍋型,適合翻炒或煎炸食物,使用2mm厚鐵,能承受高溫烹調,不易變形。
3. 可拆式手柄部分使用天然木材,容易手握及清潔。附有鐵圈位置,方便掛起。
4. 底部平坦,兼容200V IH 電磁爐、明火等所有爐具。
5. 沒有易潔塗層,不影響食物本質, 煮食用具不受材質限制。
6. 簡易清潔,只要一次開鑊及保持潤鑊,往後只需用熱水洗滌,節省時間。
7. 工匠製鍋時特意研發一層日本食用級矽氧樹脂塗層(了解更多見底部),鐵鍋到手時沒有一般鐵鍋的鐵粉





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於1967年創立的Pearl Metal日本知名鍋具品牌,總部位在新潟縣燕三条地區,是日本第一大鍋具製造廠,當地是鍛鐵、鑄鐵的歷史文化區,全日本 90% 的金屬食器皆出自於此。
在Pearl Metal,製作煮食器具的職人都講究細節,這是對生活認真的態度。品牌裡最為人熟悉的鐵鍋正反映出事實︰鐵鍋一到手,只需經過一次簡單的開鑊處理,往後每次的烹調潤鑊,會漸漸令你對鐵鍋更得心應手及喜愛。下廚絕非義務也無須煩躁、灰頭土臉,在廚房的短暫片刻都能盡情享受優雅烹調、享受樂趣、單純而專注料理。輕鬆煮、輕鬆洗,正正是屬於日式廚具的貼心。


Pearl Metal厚底深型鐵鑊具有一鑊多用的特點,有三種直徑可供選擇。各尺寸均採用平底深鍋設計,集翻炒及煎炸用途於一身。鐵製鍋能在烹調食物途中為食物增加鐵質,厚鐵板材亦令鍋身不易因突如其來的溫差變形,傳熱效果良好及平均,更能承受高溫油炸。部份尺寸附有輔助手柄及倒咀,方便傾倒醬汁或湯。而木製手柄部份可拆出清洗,定時扭緊手柄可令鍋子更加耐用。


提提你

什麼是矽氧樹脂塗層?
品牌部份鍋具沒有一般新鍋的鐵粉,取而代之的是符合食品衛生法的日本食用級矽氧樹脂塗層,此塗層用作防止在運輸階段生鏽,對人體完全無害。塗層隨著時間會逐漸剝落和磨損。期間鍋身逐漸回復其鐵鍋的顏色,屆時會呈現出兩種不同顏色,請放心並繼續使用。你亦可以跟隨個人習慣在一開始開鑊的時候用刷子直接刷走塗層。

矽膠並不是塑膠!
矽膠提煉自石英礦的二氧化矽,矽也是玻璃和水晶的主要成分,所以矽膠其實是一款無毒、無重金屬又環保的天然材料。(市場有不同廚具都有應用到,如矽膠鍋鏟)

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